Francois Crochet

Francois Crochet

Vest for byen Sancerre ligger Bué – et unikt hjørne af Loire dalen, som huser nogle af Sancerres bedste marker og producenter.

En af dem er François Crochet, som driver Domaine Crochet sammen med sin kone. De har 25 hektar vinmarker og dyrker dem økologisk.

François Crochet er kendt for at høste tidligt, for at bevare friskheden og nerven i sine vine. Med Sauvignon Blanc som primær drue kunne man være nervøs for, at en tidlig høst ville medføre grønne stilkede noter eller sågar noter af kattetis – men det finder man bestemt ikke i Crochets vine – de er friske, præcise, fulde af kraft og terroir-præg.

Og netop terroir er vigtigt, når man har med Francois Crochet at gøre, da han har marker i området med alle tre primære jordbundtyper, man finder i Sancerre:

Terres Blanches: Den hvide jord rig på kalk, som giver elegante og mineralske vine.

Led Caillottes: Grus og limsten, som giver lidt tungere vine.

Silex: flintejord, som giver flotte og komplekse vine.

0
    0
    Din kurv
    Din kurv er tomShop videre