Thierry V. Guillemard
Kun 4 km fra Beaune i Bourgogne ligger Pommard en relativ lille kommune på godt 341 ha. som først fik sin AOC status i 1937. Af de godt 321 ha er de ca. 116 ha 1ér Cru marker. Der er ingen Grand Cru vinmarker i Pommard men til gengæld finder man 28 højt respekteret 1ér Cru her. Der produceres næsten udelukkende rødvin på 100% Pinot Noir.
Pommard vine har som kendetegn en relativ markant tannin struktur der adskiller sig fra andre Bourgogne vine. Intensiv i farven dyb rød, noter af solbær, kirsebær, modent frugt, læder og chokolade og pepper finder man ofte i vin fra Pommard. Det giver sig selv af vin fra Pommard skal have tid til at åbne sig inden man ønsker at drikke den.
Guillemard familien går mange år tilbage, helt tilbage til 1880. Gilbert og Madeleine fik 6 børn og en af dem var Thierry Guillemard og i 1978 blev han en del af driften af vingården og i 2007 købte han vingården og blev dermed eneejer af familiestedet. Det betød at han fik råderetten over Pommard Epenots, Rugiens, Derriére Saint Jean, Beaune Clos des Mouches og Platiére appellationerne.
Thierry Guillemard har en kærlighed og respekt til hele processen i fremstillingen af sin vin, fra marken til bordet. Målet er terroir drevet vin med så lidt indflydelse som muligt, således omlagde han produktionen til 100% økologisk i 1999. Guillemard går efter finesse og elegance og bruger kun lidt fad og begrænset hjælp til gæring.
I 2019 overtog sønnen Joannes vingården efter sin far og næste generation er dermed sikret og derfor vil det også være Joannes navn som står på flasken på frigivelser fra 2019.
-
-
-
- Thierry Violot Guillemard Saint Aubin 1 cru 2017 Magnum.995 DKK v/ 1 stk.
-
- Thierry V Guillemard Pommard 1 cru Les Rugiens 2016 MG. Meget ...90 point - WineSomm1.490 DKK v/ 1 stk.
-
- Thierry V Guillemard Pommard 1 Cru "Clos de Derriere Saint Jean" ...90 point - WineSomm1.495 DKK 1.295 DKK v/ 1 stk.
- Thierry V Guillemard Monthelie 1 Cru 2017. 50 års gamle Pinot ...94 point - WineSomm400 DKK v/ 1 stk.
- Thierry V Guillemard Chassagne Montrachet 1 Cru 2018. Denne rige chardonnay ...90 point - Critic score640 DKK v/ 1 stk.
-
- Thierry V Guillemard Beaune en Montagne Saint Desire 2018. Fremragende Chardonnay ...90 point - WineSomm295 DKK v/ 1 stk.
- Thierry Violot Guillemard "Clos Des Mouches" 1 cru 2017 Flot farve ...90 point - Critic Score295 DKK v/ 1 stk.