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Collalto, Olivenöl

Collalto, Olivenöl

Collalto, Olivenöl

115 DKK v/ 1 stk.

11 vorrätig

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Info

Land: Italien
Drue:
Region: Venetien
R
Under område: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore
Årgang: 2022
Indhold: 0,75 Liter
Alkohol: 14 %
Servering: 15 - 18 Grad
Tørhed: Wischen Sie
Passer til:
Vinificering:

Trauben: Cabernet, Merlot und Refosco, die alle ausschließlich von eigenen Weinbergen stammen

Standort: Land neben der Burg San Salvatore

Exposition: Süden

Bodenart: lehmig

HARVEST Ausbeute

  1. Hektar: 70 Doppelzentner

Herbstzeit: 20. September – 10. Oktober

KETTEN

Vinifikation: Es ist ein Wein, der aus spät gelesenen Trauben hergestellt wird. Nach dem Pressen und der Gärung mit einer langen Mazeration in Kontakt mit den Schalen für etwa 15-20 Tage findet die malolaktische Gärung statt. Der Wein wird dann gefiltert und zur Verfeinerung belassen. Reifung: 48 Monate lang in 5-Hektoliter-Tonneaux und großen 40-Hektoliter-Fässern, dann 8 bis 12 Monate lang in einem Gewölbe abgefüllt.

Producenten

Weingut Collalto:

Im Herzen der italienischen Prosecco-Region liegt das Weingut Collalto, eine Bastion der Weinherstellung, die eine jahrhundertealte Geschichte mit einem beständigen Fokus auf Qualität verbindet. Collalto ist nicht nur die Geschichte eines Weinbergs, sondern auch die Chronik einer Familie, die die Landschaft von Susegana seit Generationen geprägt hat.

Das Weingut Collalto wurde im frühen 20. Jahrhundert gegründet, aber die Wurzeln der Familie in der Region lassen sich bis ins 12. Der Stammsitz der Collalto, das imposante Castello di San Salvatore, dominiert die Landschaft und symbolisiert die langjährige Präsenz und den Einfluss der Familie. Ursprünglich diente das Schloss als Festung, aber als sich die Zeiten änderten, wuchs das Interesse der Familie am Weinanbau.

 

Erneuerung:

Im 20. Jahrhundert erlebte das Weingut unter der Leitung verschiedener Generationen der Familie Collalto einen bedeutenden Wandel. Besonders in der Mitte des Jahrhunderts unternahm das Weingut Schritte, um seine Produktionstechniken zu modernisieren und sein Weinportfolio zu erweitern. Dazu gehörten die Einführung fortschrittlicher Weinbereitungstechnologien und die Entwicklung neuer Rebsorten, die im lokalen Mikroklima gedeihen können.

Spezialisierung auf Prosecco:

Collalto ist auf die Herstellung von Prosecco spezialisiert, einem Wein, der zum Synonym für die Region geworden ist. Durch die Verwendung von Trauben aus den eigenen Weinbergen ist es Collalto gelungen, einen Prosecco zu produzieren, der sowohl das Terroir als auch die Weinbauphilosophie der Familie widerspiegelt. Ihr Prosecco zeichnet sich durch seine Finesse, seine Komplexität und sein feines Gleichgewicht zwischen Säure und Süße aus, was ihn zu einem Favoriten unter Kennern macht.

Nachhaltigkeit:

In letzter Zeit hat Collalto seinen Fokus auf Nachhaltigkeit verstärkt. Das Weingut hat biologische Anbaumethoden eingeführt und setzt in jeder Phase der Produktion auf Nachhaltigkeit, vom Wassermanagement bis zur Solarenergie. Dieser Ansatz sorgt nicht nur für eine geringere Umweltbelastung, sondern garantiert auch, dass die Weine ausdrucksstark und authentisch bleiben.

Die Rolle von Collalto in der Gemeinschaft:

Collalto ist nicht nur ein führender Produzent von Qualitätswein, sondern spielt auch eine aktive Rolle in der lokalen Gemeinschaft. Das Weingut unterstützt verschiedene kulturelle und soziale Initiativen und trägt zur Bewahrung des kulturellen Erbes der Region bei. Dieses Engagement unterstreicht, dass Collalto sich nicht nur dem Wein, sondern auch der Förderung und dem Erhalt der Gemeinschaft, die sie umgibt, verschrieben hat.

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