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Domaine Chapelle de Blagny Rot 1 Cru “Sous le Dos d’Ane” 2017

Domaine Chapelle de Blagny Rot 1 Cru “Sous le Dos d’Ane” 2017

Domaine Chapelle de Blagny Rot 1 Cru “Sous le Dos d’Ane” 2017. Das Terroir besteht aus Kalkstein, Ton und einer einzigartigen Kombination von Mineralien, die dem Wein seinen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack verleihen. Der Jahrgang 2017 hat eine schöne rubinrote Farbe und eine komplexe Nase mit Aromen von roten Früchten, Gewürzen und einem Hauch von Eiche.

Im Mund ist der Wein reichhaltig und vollmundig mit reifen Tanninen, einer ausgewogenen Säure und einem langen Abgang. Mit seinem einzigartigen Terroir ist der Domaine Chapelle de Blagny Rouge 1 Cru “Sous le Dos d’Ane” 2017 ein Zeugnis der erstaunlichen Geschichte des Burgunds und insbesondere der Domaine Chapelle de Blagny und eine Erinnerung an die lange Tradition der Herstellung von Qualitätsweinen in dieser Region.

 

Getränk 2017 – 2037

719 DKK v/ 1 stk.

18 vorrätig

18 vorrätig

Info

Region:
RBurgundisch
Under område: Côte de Beaune
Årgang: 2017
Indhold: 0,75 Liter
Alkohol: 13,5%
Type: Rotwein
Servering: 15- 17 Grad
Tørhed: Wischen Sie
Vinificering:

Die Gärung findet in Bottichen statt (100% entrappte Ernte). Wenn eine gesunde Ernte es zulässt, lagern wir die Trauben 5 bis 8 Tage lang in einer kühlen, sauerstofffreien Umgebung (Kaltmazeration vor der Gärung). Dann beginnt die alkoholische Gärung, die etwa sechs bis zehn Tage dauert und je nach Jahreszeit in die Phasen Remontage, Belüftung und Taubenschlag übergeht.

Die Hefe wandelt den Zucker nach und nach in Alkohol um und setzt dabei Wärme und Kohlendioxid frei. Die Hitze ermöglicht die erfolgreiche Extraktion der in den Traubenschalen enthaltenen Pigmente, und der Alkohol extrahiert die wertvollen Tannine, die für einen ausgewogenen Wein erforderlich sind. Zusammen mit den Pigmenten bringen sie die wunderbaren Aromen unserer Weine über viele Jahre hinweg zum Ausdruck.

Wenn die alkoholische Gärung fast abgeschlossen ist, halten wir alles vier bis sechs Tage lang bei einer Temperatur von 30°C, um den letzten Zucker und die Tannine, die noch in den Schalen und Kernen vorhanden sind, zu extrahieren und so den Ausdruck der Frucht zu verstärken.

Dann fangen wir den flüssigen Saft auf und pressen den Rest in der Wanne aus.

Dieses Pressen wird schrittweise durchgeführt. Bei jeder Pressung werden die extrahierten Säfte aromatisiert, so dass nur die besten Tannine erhalten bleiben.

Nach einer kurzen Phase in den Fässern, in der sich die grobe Hefe absetzen kann, wird der Saft für etwa ein Jahr in Eichenfässern (ca. 30 % neue Fässer) gelagert. Danach erfolgt der Transfer in ein Schiff.

Producenten

Weingut Chapelle de Blagny

Einer der faszinierendsten Aspekte der Geschichte ist die Art und Weise, wie sie sich im Land selbst nachvollziehen lässt. Dies gilt insbesondere für die Welt des Weins, in der das Konzept des Terroirs von größter Bedeutung ist. Die Domaine Chapelle de Blagny ist ein gutes Beispiel dafür, denn sie ist ein Weingut, das von den einzigartigen Eigenschaften seiner Lage geprägt wurde.

Im Herzen des Burgunds gelegen, profitiert dieses Weingut von einem Terroir, das für die Erzeugung einiger der besten Weine der Welt bekannt ist. Das Zusammenspiel von Boden, Klima und Topografie schafft die perfekten Bedingungen für den Anbau von Trauben, die reich an Geschmack und Komplexität sind. So ist die Domaine Chapelle de Blagny zu einem Synonym für Qualität geworden, und ihre Weine sind bei Kennern in aller Welt sehr begehrt. Mit einer Reihe von Appellationen, aus denen man wählen kann, ist in diesem historischen Weingut für jeden etwas dabei.

Das Terroir von Blagny, das nicht mehr als 40 Hektar groß ist, umfasst 20 % der Appellationen 1er Cru der Gemeinden Meursault und Puligny-Montrachet, die für ihre hervorragenden Weißweine bekannt sind. Der Boden hier besteht aus Mergel-Ton-Kalk und ist für Rotweine ebenso geeignet wie für Weißweine. Die Reben sind rund um das Dorf Blagny gepflanzt und befinden sich im höchsten Teil der Premiers Crus.

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