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Vaccaro, Nero d’Avola DOC Sicilia 2021

Vaccaro, Nero d’Avola DOC Sicilia 2021

Vaccaro, Nero d’Avola DOC Sicilia 2021 ist ein köstlicher, ausgewogener Allround-Rotwein, der zu den meisten Alltagsgerichten passt.

Im Glas hat der Wein eine schöne rubinrote Farbe, die zum Rand hin in Granatapfel übergeht. In der Nase finden Sie schwarze Johannisbeeren, reife rote Früchte, einen Hauch von Kaffee und aromatische Kräuter.

Die Tannine sind intensiv, klassisch für Nero’d Avola, ohne das Erlebnis in irgendeiner Weise zu überwältigen. Der Wein wird nach modernen Vorschriften hergestellt und wirkt sehr frisch für einen Nero’d Avola, der in der klassischen Version sehr schwer und marmeladenartig sein kann. Das ist bei dieser Ausgabe nicht der Fall. Ein wahres Vergnügen und ein Genuss.

 

Getränk 2024 – 2035

90 Punkte - James Suckling
16.5 Punkte - Jancis Robinson

119 DKK v/ 6 stk.
150 DKK v/ 1 stk.

46 vorrätig

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Info

Land: Italien
Region: Sizilien
R
Under område: Salaparuta
Årgang: 2021
Indhold: 0,75 Liter
Alkohol: 13,5 %
Type: Rotwein
Servering: 16-18 Grad
Tørhed: Wischen Sie
Passer til: Ox, Grill, Kalb
Vinificering:

Bei der Ernte werden die Trauben entstielt und in einer kontrollierten Atmosphäre mit sofortiger Temperaturabsenkung gepresst. Es folgt eine 48-stündige kalte Gärung mit Mazeration. Die Gärung mit Mazeration dauert etwa 10 Tage bei progressiven Temperaturen von 18°C bis 28°C. Natürliche malolaktische Gärung in Stahltanks für durchschnittlich 15-20 Tage bei 22°C. Reifung auf der Feinhefe für ungefähr 6 Monate.

Traube: Nero d’Avola 100%.

Gebiet: Salaparuta, 400 Meter über dem Meeresspiegel, das Feld ist nach Süd-Osten ausgerichtet.

Bodenart: Dunkler und tiefgründiger Schwemmlandboden, mittlere Textur, sandig und lehmig.

Anbau: Biologisch & biodynamisch

Producenten

Vaccaro liegt in Sizilien, etwas außerhalb des Dorfes Salapurata. Die Familie Vaccaro bewirtschaftet 45 Hektar mit italienischen und internationalen Rebsorten.

Der Weinberg
Die Azienda Vaccaro befindet sich in Sizilien, im Herzen der Spitze des italienischen Stiefels. Der Grundstein für das Weingut wurde in den 1970er Jahren gelegt, als Giacomo Vaccaro und seine Frau Catherina ein kleines Landhaus in der Nähe des kleinen Dorfes Salapurata kauften. Einige Jahre zuvor, 1968, hatte ein schweres Erdbeben die Gegend erschüttert und große Teile der bestehenden Bauernhöfe dem Erdboden gleichgemacht. Und wie so oft entstehen aus den Trümmern, die vergangene Ereignisse hinterlassen haben, schöne Dinge. Vaccaro ist ein solcher Sprössling. Im Jahr 1999 erblühte die Knospe und das Weingut Vaccaro wurde zu einer etablierten Weinkellerei.

Die Menschen hinter
Das Weingut ist ein Familienbetrieb, der sich im Besitz von Giacomo und Catherina Vaccaro befindet. Ihre Kinder Catia und Carmelo helfen bei der Arbeit auf dem Weinberg mit. Catia ist ausgebildete Ökonomin und Kunstliebhaberin und kümmert sich um die Finanzen, während Carmelo Önologie (die Kunst der Weinherstellung) studiert hat und in den gesamten Prozess der Herstellung der Vaccaro-Weine eingebunden ist.

Die Familie lebt ihr Leben in Harmonie mit der Natur und produziert einige der schönsten Weine, die das Gebiet um Salapurata zu bieten hat.

Die Weinberge
Die Familie Vaccaro bewirtschaftet 45 Hektar Weinberge, die idyllisch in den sanften Hügeln des Belice-Tals liegen. Hier werden einheimische Rebsorten wie Catarratto, Grecanico, Inzolia, Grillo und Nero D’avola angebaut. Darüber hinaus werden einige der bekanntesten internationalen Rebsorten wie Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah angebaut. Die Trauben reifen im warmen süditalienischen Klima zur Vollkommenheit heran, und die Finesse der Trauben wird durch die kühlen Brisen, die in den Abendstunden vom Meer aufsteigen, entwickelt. Perfekte Bedingungen für die Trauben, um elegante Weine mit großer Struktur und Reichtum zu erzeugen, die von komplexen Aromen und frischem Ausdruck begleitet werden.

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