Frakt från 175 kr

Leverans 3-14 arbetsdagar

Enkel och säker betalning.

Collalto, Olivolja

Collalto, Olivolja

Collalto, Olivolja

94 poäng - Robert Parker
94 poäng - Vinous

115 DKK v/ 1 stk.

11 i lager

11 i lager

Info

Land: Italien
Druva:
Region: Bordeaux
Under område: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore
År: 2022
Innehåll: 0,75 liter
Alkohol: 14 %
Servering: 15 - 18 grader
Torrhet: Torka
Lämplig för:
Vinifiering:

Druvor: Cabernet, Merlot och Refosco, alla kommer uteslutande från egna vingårdar

Plats: Mark bredvid slottet San Salvatore

Belysningsgrad: Syd

Jordmån: lerig

HARVEST Avkastning

  1. hektar: 70 kvintals

Höstperiod: 20 september – 10 oktober

KEDJOR

Vinifikation: Det är ett vin som framställs av druvor från sena skördar. Efter pressning, stapling och jäsning, med lång maceration i kontakt med skalen i cirka 15-20 dagar, sker malolaktisk jäsning. Vinet filtreras sedan och lämnas för förädling. Lagring: på 5 hektoliters tonneaux och stora 40 hektolitersfat i 48 månader, därefter på flaska i 8 till 12 månader i ett valv.

Tillverkare

Collalto vingård:

I hjärtat av Italiens Prosecco-region ligger Collalto vingård, en bastion för vinframställning som kombinerar århundraden av historia med ett bestående fokus på kvalitet. Collalto är inte bara berättelsen om en vingård, utan också krönikan om en familj som har format landskapet i Susegana i generationer.

Collaltos vingård grundades i början av 1900-talet, men familjens rötter i området kan spåras tillbaka till 1100-talet. Collaltos fädernehem, det imponerande Castello di San Salvatore, dominerar landskapet och symboliserar familjens långvariga närvaro och inflytande. Ursprungligen fungerade slottet som en fästning, men i takt med att tiderna förändrades växte familjens intresse för vinframställning.

 

Förnyelse:

Under 1900-talet genomgick vingården en betydande omvandling under ledning av olika generationer av familjen Collalto. Särskilt i mitten av århundradet vidtog vingården åtgärder för att modernisera sina produktionstekniker och utöka sin portfölj av viner. Detta inkluderade införandet av avancerad vinifieringsteknik och utvecklingen av nya druvsorter som kunde trivas i det lokala mikroklimatet.

Specialisering på Prosecco:

Collalto specialiserar sig på produktion av Prosecco, ett vin som har blivit synonymt med regionen. Genom att använda druvor från sina egna vingårdar har Collalto lyckats producera en Prosecco som återspeglar både terroiren och familjens vinframställningsfilosofi. Deras Prosecco kännetecknas av sin finess, komplexitet och fina balans mellan syra och sötma, vilket gör den till en favorit bland finsmakare.

Hållbarhet:

På senare tid har Collalto ökat sitt fokus på hållbarhet. Vingården har infört ekologiska odlingsmetoder och fokuserar på hållbarhet i varje steg av produktionen, från vattenhantering till solenergi. Detta tillvägagångssätt ger inte bara mindre miljöpåverkan, utan garanterar också att vinerna förblir uttrycksfulla och autentiska.

Collaltos roll i samhället:

Förutom att vara en ledande producent av högkvalitativa viner spelar Collalto också en aktiv roll i lokalsamhället. Vingården stöder olika kulturella och sociala initiativ och bidrar till bevarandet av regionens kulturarv. Detta åtagande understryker Collaltos engagemang inte bara för vin, utan också för att främja och bevara det samhälle som omger dem.

Du kanske är intresserad av

0
    0
    din korg
    Din varukorg är tomhandla på