Frakt från 175 kr

Leverans 3-14 arbetsdagar

Enkel och säker betalning.

Domaine Chapelle de Blagny Röd 1 Cru “Sous le Dos d’Ane” 2017

Domaine Chapelle de Blagny Röd 1 Cru “Sous le Dos d’Ane” 2017

Domaine Chapelle de Blagny Röd 1 Cru “Sous le Dos d’Ane” 2017. Terroiren består av kalksten, lera och en unik kombination av mineraler som ger vinet dess unika och omisskännliga smak. Årgång 2017 har en vacker rubinröd färg och en komplex doft med inslag av röda frukter, kryddor och en hint av ekfat.

I munnen är vinet rikt och fylligt med mogna tanniner, en välbalanserad syra och en lång eftersmak. Med sin unika terroir är Domaine Chapelle de Blagny Rouge 1 Cru “Sous le Dos d’Ane” 2017 ett bevis på Bourgognes och särskilt Domaine Chapelle de Blagnys fantastiska historia, och en påminnelse om regionens långa tradition av att producera kvalitetsviner.

 

Dryck 2017 – 2037

719 DKK v/ 1 stk.

18 i lager

18 i lager

Info

Land: Frankrike
Druva: Pinot Noir
Region: Vinröd
Under område: Côte de Beaune
År: 2017
Innehåll: 0,75 liter
Alkohol: 13,5%
Servering: 15- 17 grader
Torrhet: Torka
Lämplig för: Grill, Grytor, Lam, Vilda djur
Vinifiering:

Jäsningen sker i fat (100% avskalad skörd). Om den goda skörden tillåter det förvarar vi druvorna i en sval, syrefri miljö i 5 till 8 dagar (kall maceration före jäsning). Därefter påbörjas den alkoholiska jäsningen som varar i sex till tio dagar, varefter vi går vidare till remontage, luftning och pigeage beroende på tid och år.

Jästen omvandlar gradvis sockret till alkohol samtidigt som värme och koldioxid frigörs. Värmen gör det möjligt att utvinna de pigment som finns i druvskalen, och alkoholen utvinner de värdefulla tanniner som behövs för ett välbalanserat vin. Tillsammans med pigmenten uttrycker dessa de underbara smakerna i våra viner under många år.

När den alkoholiska jäsningen är nästan klar förvarar vi allt vid en temperatur på 30 °C i fyra till sex dagar för att extrahera de sista socker- och tanninämnena som fortfarande finns kvar i skalen och kärnorna, vilket förstärker fruktens uttryck.

Sedan samlar vi upp den flytande juicen (free-run juice) och pressar det som finns kvar i karet.

Denna pressning sker gradvis. Vid varje pressningstillfälle smaksätts den extraherade juicen, vilket gör att vi bara kan behålla de bästa tanninerna.

Efter en kort fas i faten för att låta den grova jästen sätta sig, lägger vi juicen på ekfat (ca 30% nya fat) i ungefär ett år. Detta följs av en överföring till ett fartyg.

Tillverkare

Domaine Chapelle de Blagny

En av de mest fascinerande aspekterna av historia är hur den kan spåras genom själva landet. Detta är särskilt sant när det gäller vinvärlden, där begreppet terroir är av yttersta vikt. Domaine Chapelle de Blagny är ett utmärkt exempel på detta, eftersom det är en vingård som har formats av de unika egenskaperna hos dess läge.

Denna vingård ligger i hjärtat av Bourgogne och drar nytta av en terroir som är känd för att producera några av de finaste vinerna i världen. Kombinationen av jordmån, klimat och topografi spelar alla en roll för att skapa de perfekta förutsättningarna för att odla druvor som är rika på smak och komplexitet. Som ett resultat har Domaine Chapelle de Blagny blivit synonymt med kvalitet och dess viner är mycket eftertraktade av finsmakare över hela världen. Med en rad olika appellationer att välja mellan finns det något för alla på denna historiska vingård.

Blagnys terroir, som inte är större än 40 hektar, innehåller faktiskt 20% av 1er cru-beteckningarna i kommunerna Meursault och Puligny-Montrachet, som är kända för sina utmärkta vita viner. Jordmånen här består av märgel-lera-kalksten och är lika lämplig för röda som för vita druvor. Vinrankorna är planterade runt byn Blagny och ligger i den högsta delen av Premiers Crus.

Du kanske är intresserad av

0
    0
    din korg
    Din varukorg är tomhandla på