Gratis fragt v/ 599 kr. & Levering 1-4 hverdage

Collalto, Prosecco Dame Dry DOCG 2021

Collalto, Prosecco Dame Dry DOCG 2021

Collalto, Prosecco Dame Dry DOCG. Ved synet præsenterer den en meget delikat strågul. Dens bobler er meget fine og vedholdende. Buketten er ekstremt elegant og fin, med minder om hvide blomster og frugt (hvid frugtkød, fersken, citrusfrugter, friskmoden banan). Silkeagtighed og friskhed er dens karakteristiske noter, samt en afmålt sødme i munden.

 

Drik 2023 – 2028

195 DKK v/ 1 stk.

4 på lager

4 på lager

Info

Land: Italien
Drue: Glera
Region: Veneto
R
Under område: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore
Årgang: 2021
Indhold: 0,75 liter
Alkohol: 11,5 %
Type: Bobler
Servering: 6-8 grader
Tørhed: Dry / 23 g/L
Passer til: Dessert, Fisk
Vinificering:

Druer: 100% Glera kommer udelukkende fra ejede vinmarker

Beliggenhed: Susegana hills (klassisk område af Prosecco Superiore)

Eksponering: syd

Jordtype: dybest set leret, med en kalkstensbase

HØST Udbytte

  1. hektar: 135 kvint

Høstperiode: 10-20 september

KÆLDER

Vinificering: blød presning efterfølges af statisk dekantering af mosten og efterfølgende gæring i termokonditionerede tanke ved en kontrolleret temperatur (18°C). Forfinelsen og hvilen på den ædle bærme foregår i stål i en periode fra tre til seks måneder.

Anden gæring: basisvinen forarbejdes efter Martinotti-Charmat-metoden. Efter en yderligere hvileperiode på gær, efter anden gæring, filtreres vinen og tappes på flaske.

Lagring: i autoklave i 1-2 måneder, derefter på flaske i 1-2 måneder.

Producenten

Collalto Vingården:

I hjertet af Prosecco-regionen i Italien ligger vingården Collalto, en bastion af vinproduktion, der kombinerer århundreders historie med en vedvarende fokusering på kvalitet. Collalto er ikke bare fortællingen om en vingård, men også en krønike om en familie, der har formet landskabet i Susegana gennem generationer.

Collalto vingården blev grundlagt i det tidlige 20. århundrede, men familiens rødder i området kan spores tilbage til det 12. århundrede. Collaltos stamhus, den imponerende Castello di San Salvatore, dominerer landskabet og symboliserer familiens langvarige tilstedeværelse og indflydelse. Oprindeligt tjente slottet som en fæstning, men i takt med at tiderne ændrede sig, voksede familiens interesse for vinproduktion.

 

Fornyelse:

I det 20. århundrede gennemgik vingården en markant transformation under ledelse af forskellige generationer af Collalto-familien. Især i midten af århundredet tog vingården skridt til at modernisere sin produktionsteknik og udvide sin portefølje af vine. Dette omfattede introduktionen af ​​avancerede vinifikationsteknologier og udviklingen af ​​nye vinstokvarianter, der kunne trives i det lokale mikroklima.

Specialisering i Prosecco:

Collalto har specialiseret sig i produktionen af Prosecco, en vin, der er blevet synonym med regionen. Ved at benytte druer fra deres egne vinmarker, har Collalto formået at producere en Prosecco, der afspejler både terroiret og familiens vinmæssige filosofi. Deres Prosecco kendetegnes ved sin finesse, kompleksitet og den fine balance mellem syre og sødme, hvilket gør den til en favorit blandt kendere.

 

Bæredygtighed:

I nyere tid har Collalto øget sit fokus på bæredygtighed. Vingården har implementeret økologiske dyrkningsmetoder og fokuserer på bæredygtighed i alle led af produktionen, fra vandforvaltning til solenergi. Denne tilgang ikke alene sikrer en mindre miljømæssig påvirkning, men garanterer også, at vinene forbliver udtryksfulde og autentiske.

Collaltos rolle i lokalsamfundet:

Udover at være en førende producent af høj kvalitetsvin spiller Collalto også en aktiv rolle i det lokale samfund. Vingården støtter forskellige kulturelle og sociale initiativer og bidrager til bevarelsen af regionens kulturarv. Dette engagement understreger Collaltos dedikation ikke kun til vin, men også til at fremme og bevare det samfund, der omgiver dem.

Du kunne være interesseret i

0
    0
    Din kurv
    Din kurv er tomShop videre