Producenten

Castello Romitorio er en vingård beliggende i hjertet af Toscana, Italien, i regionen Brunello di Montalcino. Denne vingård har produceret nogle af de fineste vine i regionen i over 30 år. Vinmageren, Sandro Chia, er ikke kun en berømt kunstner, men også en passioneret vinmager, der har viet sit liv til at producere exceptionelle vine.

Vinmarkerne i Castello Romitorio ligger i en højde af 300-400 meter over havets overflade, hvilket giver de perfekte betingelser for dyrkning af Sangiovese druer. Jorden er rig på mineraler og næringsstoffer, og klimaet er ideelt til at producere druer med intens smag og aroma.

Sandro Chias tilgang til vinfremstilling er unik og innovativ. Han mener, at der laves fantastisk vin i vingården, og han arbejder tæt sammen med sit team for at sikre, at druerne bliver dyrket og høstet på det rigtige tidspunkt. Druerne bliver herefter omhyggeligt sorteret og gæret efter traditionelle metoder, hvilket giver vinen mulighed for at udvikle sit fulde potentiale.

Vinene produceret af Castello Romitorio er kendt for deres kompleksitet, elegance og balance. Hver vin har sin egen unikke karakter og smagsprofil, som afspejler terroiret og vinmagerens vision. Flagskibsvinen fra Castello Romitorio er Brunello di Montalcino, som er lagret i mindst tre år på egetræsfade, før den frigives.

Det, der adskiller Castello Romitorio fra andre vingårde i regionen, er dets engagement i bæredygtighed. Vingården bruger økologiske og biodynamiske landbrugsmetoder, som ikke kun beskytter miljøet, men også forbedrer druernes kvalitet. Sandro Chia mener, at han ved at respektere naturen kan producere vine, der er sande udtryk for deres terroir.