Thierry V Guillemard Pommard 1 Cru 2018 MG
Thierry V Guillemard Pommard 1 Cru 2018 MG
Thierry V Guillemard Pommard 1 Cru “Clos de Derriere Saint Jean” 2018 MG. Der er kun lavet 300 Magnum flasker af denne Monopole enkeltmark vin med 65 års gamle stokke. Dejlig frisk og med en mineralsk kølig stil, frugtig og i rigtig god balance med subtile noter af fad og jordbund.
Et røverkøb
Drik 2023 – 2035
Ikke på lager
Ikke på lager
Info
Producenten
Kun 4 km fra Beaune i Bourgogne ligger Pommard en relativ lille kommune på godt 341 ha. som først fik sin AOC status i 1937. Af de godt 321 ha er de ca. 116 ha 1ér Cru marker. Der er ingen Grand Cru vinmarker i Pommard men til gengæld finder man 28 højt respekteret 1ér Cru her. Der produceres næsten udelukkende rødvin på 100% Pinot Noir.
Pommard vine har som kendetegn en relativ markant tannin struktur der adskiller sig fra andre Bourgogne vine. Intensiv i farven dyb rød, noter af solbær, kirsebær, modent frugt, læder og chokolade og pepper finder man ofte i vin fra Pommard. Det giver sig selv af vin fra Pommard skal have tid til at åbne sig inden man ønsker at drikke den.
Guillimard familien går mange år tilbage, helt tilbage til 1880. Gilbert og Madeleine fik 6 børn og en af dem var Thierry Guillimard og i 1978 blev han en del af driften af vingården og i 2007 købte han vingården og blev dermed eneejer af familiestedet. Det betød at han fik råderetten over Pommard Epenots, Rugiens, Derriére Saint Jean, Beaune Clos des Mouches og Platiére appellationerne.
Thierry Guillimard har en kærlighed og respekt til hele processen i fremstillingen af sin vin, fra marken til bordet. Målet er terroir drevet vin med så lidt indflydelse som muligt, således omlagde han produktionen til 100% økologisk i 1999. Guillimard går efter finesse og elegance og bruger kun lidt fad og begrænset hjælp til gæring.
I 2019 overtog sønnen Joannes vingården efter sin far og næste generation er dermed sikret og derfor vil det også være Joannes navn som står på flasken på frigivelser fra 2019.