Natürlicher Wein

<h3 style="font-weight: 400"><strong><span style="color: #993300">Natürlicher Wein</span></strong></h3> <p style="font-weight: 400">Natürlicher Wein ist nicht nur ein Getränk, sondern eine Philosophie, ein Lebensstil und eine Feier der Natur selbst. Die Ursprünge dieses Weins gehen auf die Traditionen und die Handwerkskunst der Vergangenheit zurück, als die Weinproduktion noch nicht industrialisiert war und Chemikalien ein unbekannter Faktor waren. Werfen wir einen genaueren Blick darauf, was Naturwein ist, woher er kommt und wie er hergestellt wird.</p> <h3 style="font-weight: 400"><span style="color: #993300"><strong>Was ist Naturvin?</strong></span></h3> <p style="font-weight: 400">Naturwein ist ein Wein, der mit minimalen Eingriffen sowohl im Weinberg als auch im Keller hergestellt wird. Das bedeutet, dass keine oder nur sehr wenige Chemikalien beim Anbau der Reben verwendet werden, keine Zusatzstoffe bei der Weinbereitung und minimale Filtration und Schwefelzugabe. Das Ziel ist es, die Natur die Oberhand gewinnen zu lassen und den Wein das einzigartige Terroir, also den Boden, auf dem die Trauben wachsen, zum Ausdruck bringen zu lassen.</p> <h3 style="font-weight: 400"><strong><span style="color: #993300">Woher kommt Naturvin?</span></strong></h3> <p style="font-weight: 400">Historisch gesehen hat der Naturwein seine Wurzeln in der antiken Weintradition, in der die Weinherstellung ein einfacher Prozess war, der die Gärung von Trauben mit natürlichen Hefezellen beinhaltete, die auf den Schalen der Trauben und in der Umwelt zu finden waren. Die moderne Naturweinbewegung hat jedoch ihren Ursprung in Frankreich und verbreitete sich dann in anderen Weinanbaugebieten auf der ganzen Welt.</p> <h3 style="font-weight: 400"><strong><span style="color: #993300">Wie wird natürlicher Wein hergestellt?</span></strong></h3> <p style="font-weight: 400">Die Herstellung von Naturwein beginnt im Weinberg. Der Schwerpunkt liegt hier auf biologischem oder biodynamischem Anbau, wobei der Einsatz von chemischen Pestiziden und Kunstdünger vermieden wird. Die Trauben werden oft von Hand geerntet, um Schäden an den Trauben zu vermeiden.</p> <p style="font-weight: 400">Nach der Ernte durchlaufen die Trauben einen natürlichen Gärungsprozess, bei dem Hefezellen, die sich auf der Traubenhaut und in der Umgebung befinden, den Gärungsprozess in Gang setzen. Es werden keine künstlichen Hefekulturen zugesetzt, wie es bei der herkömmlichen Weinherstellung oft der Fall ist.</p> <p style="font-weight: 400">Bei der Gärung kann das Weingut zwischen verschiedenen Methoden wählen, wie z.B. der Kohlensäuremazeration, bei der ganze Trauben zusammen vergoren werden, oder der traditionellen Gärung in offenen Bottichen. Nach der Gärung werden die Trauben gepresst und der Wein wird oft in großen Fässern oder sogar in Amphoren, großen Tongefäßen, ausgebaut, um eine natürliche Reifung zu ermöglichen.</p> <p style="font-weight: 400">Wenn der Wein für die Abfüllung bereit ist, wird er nur selten gefiltert und es wird nur eine minimale Menge Schwefel hinzugefügt, wenn überhaupt. So kann sich der Wein in der Flasche weiter entwickeln und seine natürlichen Aromen und seine Komplexität bewahren.</p>   <p style="font-weight: 400"></p> <h3 style="font-weight: 400"><strong><span style="color: #993300">Trauben in Naturwein</span></strong></h3> <p style="font-weight: 400">Naturweinproduzenten verwenden oft eine Vielzahl von Rebsorten, die unter den gegebenen klimatischen Bedingungen und Bodenarten ihrer Weinberge gedeihen. Dazu gehören klassische Rebsorten wie Chardonnay, Pinot Noir und Syrah, aber auch exotischere Sorten wie Trousseau, Gamay und Carignan. Der Schlüssel für Naturweinproduzenten ist es, das Terroir oder den einzigartigen Ort, an dem die Trauben angebaut werden, zum Ausdruck zu bringen. Dies kann durch eine sorgfältige Auswahl von Rebsorten erreicht werden, die das Terroir am besten widerspiegeln.</p> <p style="font-weight: 400"></p> <h3 style="font-weight: 400"><strong><span style="color: #993300">Wo finden Sie die besten natürlichen Weine?</span></strong></h3> <p style="font-weight: 400">Die Produktion von Naturweinen hat sich zu einem globalen Phänomen entwickelt, und große Naturweine sind überall zu finden, von den traditionellen Weinanbaugebieten Europas bis hin zu aufstrebenden Weinländern wie den USA, Australien und Neuseeland. Einige der bekanntesten Gebiete für die natürliche Weinproduktion sind:</p> <p style="font-weight: 400"></p> <p style="font-weight: 400"><span style="color: #993300">Beaujolais, Frankreich:</span></p> <p style="font-weight: 400">Das Beaujolais, das für seine leichten und fruchtigen Gamay-Weine berühmt ist, hat auch einen Anstieg der Produktion von Naturweinen zu verzeichnen, insbesondere von jungen und innovativen Erzeugern.</p> <p style="font-weight: 400"></p> <p style="font-weight: 400"><span style="color: #993300">Loire-Tal, Frankreich:</span></p> <p style="font-weight: 400">Das Loire-Tal, das für seine Variabilität und die Vielfalt an Rebsorten wie Chenin Blanc und Cabernet Franc bekannt ist, hat sich zu einem Zentrum der natürlichen Weinproduktion entwickelt, insbesondere in Gebieten wie Anjou und Touraine.</p> <p style="font-weight: 400"></p> <p style="font-weight: 400"><span style="color: #993300">Friaul, Italien:</span></p> <p style="font-weight: 400">Das im Nordosten Italiens gelegene Friaul ist bekannt für seine ausgezeichneten Weißweine, insbesondere aus Rebsorten wie Friulano, Pinot Grigio und Sauvignon Blanc. Viele Erzeuger hier haben sich ebenfalls mit Begeisterung der natürlichen Weinproduktion verschrieben.</p> <p style="font-weight: 400"></p> <p style="font-weight: 400"><span style="color: #993300">Kalifornien, USA:</span></p> <p style="font-weight: 400">Mit seinem abwechslungsreichen Klima und den vielfältigen Bodenarten ist Kalifornien zu einem Hotspot für die natürliche Weinproduktion geworden, insbesondere in Gebieten wie Mendocino County und Santa Barbara, wo junge Winzer die Grenzen der traditionellen Weinbereitungsmethoden ausloten.</p> <p style="font-weight: 400"></p> <p style="font-weight: 400"><span style="color: #993300">Hawke's Bay, Neuseeland:</span></p> <p style="font-weight: 400">Hawke's Bay ist bekannt für seine Weine im Bordeaux-Stil, aber auch die Produktion von Naturweinen hat zugenommen, wobei der Schwerpunkt auf Trauben wie Syrah und Chardonnay liegt.</p> <p style="font-weight: 400"></p>