Haus Fatien Père & Fils

Die Weine von Maison Fatien werden auf fast 4 Hektar Weinbergen erzeugt, die ausschließlich von Charly Fatien bearbeitet werden. Die Parzellen verteilen sich auf renommierte Appellationen der Côte de Beaune und der Côte de Nuits: Gevrey Chambertin, Beaune, Pommard und Volnay. Maison Fatien ergänzt sein Angebot durch eine sehr kluge Auswahl zusätzlicher Trauben.
Angetrieben von ihrer Vorliebe für prestigeträchtige Burgunderweine, haben die Fatiens in ihrem Bestreben, Spitzenweine zu produzieren, nicht nachgelassen. Von der ersten Ernte an wurden die bestmöglichen Einrichtungen geschaffen, um optimale Bedingungen für ein hervorragendes Produkt zu schaffen. Der wichtigste Aspekt ist jedoch die “Zeit”. Sie haben sich Zeit gelassen, damit ihre Investition Früchte trägt. Die Einhaltung des Rhythmus der Natur ist für die Herstellung von außergewöhnlichen Weinen unerlässlich.
“Der wichtigste Aspekt ist, dass alles gut durchdacht ist und den Gesetzen der Natur gehorcht. Das Ziel ist es, so wenig wie möglich einzugreifen und dem Wein seine eigene Zeit zu lassen. Die Reifung der Rotweine dauert zum Beispiel zwei Jahre”. erklärt Charly Fatien.
“Qualität beginnt mit niedrigen Erträgen in den Weinbergen, sei es bei den Weinen aus unseren eigenen Weinbergen oder bei den zugekauften Trauben. Die Kontrolle der Entwicklung der Rebe ist das, was wirklich zählt. Das und die wichtige Entscheidung, wann genau geerntet wird.