Producenten

50 Meter über dem Meeresspiegel, an den nach Norden ausgerichteten Hängen, liegen die Felder des Brunello di Montalcino von Cerbaia. Die Rebstöcke sind etwa 30-40 Jahre alt und der Untergrund ist kalkhaltig, mit Lehm und viel Sandstein. Der Brunello di Montalcino von Cerbaia wird zu 100 % aus Sangiovese hergestellt. Nach der Handlese wird der Most 15 Tage lang in großen Stahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren.

Wie es die Regeln für den Brunello vorschreiben, muss der Wein lange reifen, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Cerbaia lässt den Wein volle 36 Monate in slawonischen Eichenfässern reifen, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Die Flaschen werden dann 6 Monate lang gelagert, bevor sie zum Verkauf freigegeben werden. In der Flasche hat der Wein die charakteristische rostrote Farbe, für die die Brunello-Weine besonders bekannt sind. In der Nase ist er vollmundig und reichhaltig mit Noten von Veilchen, Kräutern, Eukalyptus, schwarzen Johannisbeeren und roten Beeren. Im Mund ist der Wein sehr frisch, elegant und komplex. Der Geschmack ist anhaltend, intensiv und komplex mit einem tollen Abgang.

Im Jahr 1978 stellte Fabio Pellegrini die Produktion auf seinen 12 Hektar Ackerland um. Er wollte klassischen Wein machen. Nicht aus der Not heraus, sondern aus Leidenschaft und Liebe zum Land. Fabio hatte eine große Karriere in der internationalen Politik vor sich, aber er wollte den Wein machen. Inspiriert von der stolzen Weintradition der Region, wollte er authentische, terroirgeprägte Weine erzeugen, bei denen die Natur und ihr Wohlbefinden im Mittelpunkt stehen.

Im Jahr 2014 übernahm Tochter Elena das Unternehmen. Elena hatte eine große Karriere in der Finanzwelt, aber auch in ihrem Haus rief der Wein. Heute arbeitet sie mit den gleichen hohen Standards für Qualität und Nachhaltigkeit wie ihr Vater Fabio Pellegrini. Cerbaia verfügt derzeit über 12 Hektar Weinberge, von denen nur 4,5 Hektar auf den Brunello DOCG entfallen.