Ravaut Corton Charlemagne 2019 Grand Cru
Ravaut Corton Charlemagne 2019 Grand Cru
Ravaut Corton Charlemagne 2019 Grand Cru. Schöne gelbe Farbe im Glas. Noten von Birne, Apfel, Mandel und Trockenfrüchten. Ein kräftiger Wein mit hohem Säuregehalt, der für Ausgewogenheit sorgt. Ein Wein, der dafür gemacht ist, viele Jahre lang getrunken zu werden.
Ein sehr schöner Jahrgang nicht nur für die Domaine Ravaut, sondern für das gesamte Burgund. 2019 ist genauso warm wie 2018 und bringt mehr reife Früchte hervor.
Getränk 2020 – 2039
Nicht vorrätig
Nicht vorrätig
Info
Manuelle Ernte mit selektiver Sortierung. Direktes Pressen, Absetzen in Edelstahlbehältern und dann alkoholische Gärung bei 15° bis 18°C.
Der Wein wird 10 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche (von örtlichen Küfereien hergestellt) ausgebaut. Malolaktische Gärung, dann ggf. Schönung vor der Abfüllung.
Producenten
Die Anfänge von Ravaut gehen auf das Jahr 1897 zurück, aber erst 1920 begann Gaston Ravaut, seinen eigenen Wein für den kommerziellen Gebrauch herzustellen, und von da an war der Wein die Haupteinnahmequelle der Familie. Bis dahin war das Gebiet durch allgemeine Landwirtschaft und kleine Weinberge für den Eigenbedarf geprägt.
Gemeinsam mit seinem Sohn Pierre entwickelte Ravaut das Weingut in den 1950er Jahren weiter und legte dabei den Schwerpunkt auf das Verständnis des Terroirs und die Entwicklung der Weinbereitung. Schon damals produzierte Ravaut einen 1ér Cru unter dem Namen Ladoix.
Pierre übernahm die Domäne in den 1970er Jahren und der Weinberg wuchs von 25 Hektar auf die heutigen 45 Hektar, immer noch mit Fokus und Respekt für das individuelle Terroir.
Heute besitzt und betreibt Vincent (6. Generation) die Domäne in demselben Verständnis, wie sein Vater es tat. 50 % ihrer Weine werden allein in Frankreich verkauft, und die kleine Kellerei verkauft etwa 40 % ihres gesamten Weines direkt an private Netzwerke. Sie machen nicht viel Aufhebens und halten sich zum Wohle derer, die sie kennen, besser aus dem Rampenlicht heraus.
Ravaut produziert nicht biodynamisch, folgt aber dennoch den Grundsätzen eines allgemeinen Verständnisses von minimaler Spritzung und lässt den Wein seine eigene Sprache sprechen. Die Domaine Ravaut produziert jedes Jahr 60.000 bis 80.000 Flaschen Rot- und Weißwein.
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