Collalto, San Salvatore Prosecco Superiore Brut DOCG Jeroboam
Collalto, San Salvatore Prosecco Superiore Brut DOCG Jeroboam
Collalto, San Salvatore Brut ist der klassische Collalto Prosecco. Hier kann man das ganze Potenzial der klassischen Glera-Traube spüren.
Collalto hat diesen Brut San Salvatore genannt, weil der Weinberg, aus dem dieser Wein gewonnen wird, auf der Spitze des Hügels vor dem Schloss von San Salvatore liegt. In diesem Weinberg weht eine ständige Brise, und der Boden ist felsig, so dass die Wurzeln sehr tief gehen können.
Der Wein hat einen Restzuckergehalt von 9 Gramm pro Liter, was eine unglaubliche Balance zwischen Säure und Frische ergibt.
1 vorrätig
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Info
Weinbereitung: Die Trauben werden sanft gepresst und der Most wird allein durch die Schwerkraft abgeleitet. Der Most wird dann in temperaturkontrollierten Stahltanks bei 18 °C vergoren. Der Wein reift 3-6 Monate lang in Stahltanks.
Sekundäre Gärung: Der Wein erhält seine Blasenbildung durch die Martinotti-Charmat-Methode. Nach einer langen Reifezeit und der anschließenden Stabilisierung des Weins wird er gefiltert und in Flaschen abgefüllt.
Reifung: 4-6 Monate im Stahltank, dann 1-2 Monate in der Flasche.
Restzucker: 9 g/l.
Säuregehalt: 6 g/l
Producenten
Collalto ist einer der edelsten und prestigeträchtigsten Namen Italiens, wenn es um den Prosecco Superiore DOCG aus Conegliano Valdobbiadene geht.
Das historische Schloss Castello San Salvatore, das majestätisch die Umgebung überblickt, liegt auf einer Anhöhe in der Nähe der Stadt Susegana. Das Schloss wird heute von Prinzessin Isabelle Del Croy bewohnt und ist ein Markenzeichen von Collalto.
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