Romitorio Brunello di Montalcino 2015 DOCG
Romitorio Brunello di Montalcino 2015 DOCG
Romitorio Brunello di Montalcino 2015: Noten von Fässern, Früchten, Kirsche, Veilchen und Granatapfel. Ein Hauch von erdigen und basalischen Noten sowie Leder. Der Wein ist anhaltend mit einer festen Tanninstruktur und einer präsenten Säure.
Die tertiären Noten halten lange an und geben einen schönen Abgang. Ein wunderbares Beispiel für einen Brunello, der viele Jahre überdauert.
Getränk 2021-2038
20 vorrätig
20 vorrätig
Info
Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit einer anfänglichen kurzen Kaltmazeration (unter 20°C) auf den Traubenschalen für etwa 15-20 Stunden. Danach folgt eine bis zu 20 Tage dauernde Mazeration bei höherer kontrollierter Temperatur. Malolaktische Gärung, die etwa 10 Tage lang auf natürliche Weise erfolgt.
Der Wein reift ca. 24 Monate in Eichenholz und wird nach der Abfüllung für weitere 12 Monate in den temperaturkontrollierten Kellern des Castello Romitorio ausgebaut, bevor er auf den Markt kommt.
Producenten
Castello Romitorio ist ein Weingut im Herzen der Toskana, Italien, in der Region Brunello di Montalcino. Dieses Weingut produziert seit über 30 Jahren einige der besten Weine der Region. Der Winzer Sandro Chia ist nicht nur ein renommierter Künstler, sondern auch ein leidenschaftlicher Winzer, der sein Leben der Herstellung außergewöhnlicher Weine gewidmet hat.
Die Weinberge des Castello Romitorio befinden sich auf einer Höhe von 300-400 Metern über dem Meeresspiegel und bieten somit die perfekten Bedingungen für den Anbau von Sangiovese-Trauben. Der Boden ist reich an Mineralien und Nährstoffen und das Klima ist ideal für die Erzeugung von Trauben mit intensivem Geschmack und Aroma.
Der Ansatz von Sandro Chia bei der Weinherstellung ist einzigartig und innovativ. Er ist davon überzeugt, dass großer Wein im Weinberg gemacht wird, und arbeitet eng mit seinem Team zusammen, um sicherzustellen, dass die Trauben zum richtigen Zeitpunkt angebaut und geerntet werden. Anschließend werden die Trauben sorgfältig sortiert und nach traditionellen Methoden vergoren, damit der Wein sein volles Potenzial entfalten kann.
Die Weine von Castello Romitorio sind bekannt für ihre Komplexität, Eleganz und Ausgewogenheit. Jeder Wein hat seinen eigenen Charakter und sein eigenes Geschmacksprofil, das das Terroir und die Vision des Winzers widerspiegelt. Das Aushängeschild des Castello Romitorio ist der Brunello di Montalcino, der mindestens drei Jahre lang in Eichenfässern reift, bevor er auf den Markt kommt.
Was das Castello Romitorio von anderen Weingütern der Region unterscheidet, ist sein Engagement für Nachhaltigkeit. Das Weingut setzt auf biologische und biodynamische Anbaumethoden, die nicht nur die Umwelt schützen, sondern auch die Qualität der Trauben verbessern. Sandro Chia ist davon überzeugt, dass er durch den Respekt vor der Natur Weine erzeugen kann, die ein wahrer Ausdruck ihres Terroirs sind.
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