Bicking & Bicking

Bicking & Bicking

Bicking-brødrene har lavet vin sammen i flere år. De begyndte i Pfalz og er nu flyttet til Nahe, hvilket er en fordel for vindrikkere, da deres vine nu kan nydes fra begge regioner. Achim og Lukas Bicking formår at bruge deres forskelligheder, svagheder og styrker på en måde, der kun forbedrer deres vin og deres passion. Achim er den mere omhyggelige af de to, og foretrækker at stille spørgsmål ved alt og måske prøve at gøre det lidt bedre. Lukas derimod kan godt lide at kaste sig ud i tingene, og nogle gange kan det ikke gå hurtigt nok for ham. På trods af disse forskelle er én ting klar: deres idéer om den perfekte vin er helt i tråd med hinanden. Og det er netop denne kombination, der gør brødrenes samarbejde – og selvfølgelig deres lækre resultater – så perfekt.

Brødrene ønsker at producere vine, der afspejler deres beliggenhed, men som også er sjove og lette at drikke. Deres omhyggelige arbejde i vinmarkerne og den store respekt for naturens processer mærkes i hver eneste dråbe. Selvom de har den nødvendige knowhow og er fortrolige med moderne teknologier inden for vinfremstilling, vælger de bevidst at fokusere mere på traditionelle metoder. For eksempel har de købt en gammel kurvepresse, som tidligere var standardudstyr. Derudover satser Bicking-brødrene på spontan gæring og giver deres vine masser af tid og ro. Selv efter den krævende gæringsproces får vinene lov til at hvile på deres gærbund så længe som muligt og modnes derefter i gamle Funder-tønder.

For at understrege, at vingården Bicking & Bicking drives af brødre, hvis venskab virkelig fungerer, har de lanceret hvidvinen “Brødre”. Cuvéen af Scheurebe, Müller-Thurgau, Riesling og Sauvignon Blanc er frem for alt meget sjov at drikke. Ukompliceret, frugtig og med nok greb til, at man ikke får nok af den. En god introduktion til at lære de to brødres vine bedre at kende.

Nahe Tyskland:

Vinområdet Nahe i Tyskland er mest kendt for sine fremragende hvidvine, især dem lavet på Riesling-druen. Nahe-regionen er berømt for sin mangfoldighed i jordbundstyper, hvilket giver vinene en bred vifte af smagsprofiler og karakter. Her er nogle af de nøgleaspekter, der gør Nahe særlig bemærkelsesværdig:

Riesling:

Nahe er kendt for at producere nogle af de bedste Riesling-vine i Tyskland. Vinene varierer fra tørre til søde og er kendt for deres finesse, komplekse aromaer og fremragende lagringspotentiale.

Jordbund:

Området har en usædvanlig variation i jordtyper, herunder skifer, vulkansk jord, kvartsit og sandsten. Denne variation giver vinene unikke karakteristika afhængigt af den specifikke terroir, hvor druerne er dyrket.

Hvide druer:

Udover Riesling er Nahe også kendt for andre hvide druer som Müller-Thurgau, Silvaner og Grauburgunder (Pinot Gris).

Klima:

Nahe har et moderat klima med varme somre og milde vintre, hvilket er ideelt til vinproduktion. Den klimatiske variation inden for regionen bidrager til forskelligheden i vinene.

Kvalitet:

Nahe-vine er kendt for deres høje kvalitet. Området har mange vingårde, der producerer vine med stor opmærksomhed på detaljer og traditionelle metoder kombineret med moderne teknikker.

Smagsprofil:

Nahe-vine er ofte beskrevet som elegante og velafbalancerede med en fin syrestruktur og en kompleks bouquet, der kan inkludere noter af frugt, mineralitet og blomster.