Cabernet Sauvignon

Smag på Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon er en populær rødvinsdruesort, der menes at være af fransk oprindelse. Det er resultatet af en tilfældig krydsning mellem Cabernet Franc og Sauvignon Blanc, to andre druesorter. Cabernet Sauvignon er kendt for sin dybe farve og intense smag.

Den nøjagtige oprindelse af Cabernet Sauvignon er uklar, men den menes at have sin oprindelse i Medoc-regionen i Bordeaux i Frankrig, engang i det 17. århundrede. Sorten blev derefter spredt over hele verden af franske vinproducenter, som etablerede vinmarker i mange andre lande. Den er siden blevet en af de mest plantede druer i verden.

Cabernet Sauvignon har en lang historie og bliver stadig undersøgt i dag for at bestemme dens forhold til andre druesorter. Der er mange teorier om dens oprindelse, men ingen er blevet endeligt bevist. Hvad man dog ved er, at den giver en fyldig vin med en intens smag, der appellerer til mange forskellige ganer.

Den er også kendt for sin kompleksitet og lang levetid, hvilket gør den til et ideelt valg til lagring af vine.

Hvor finder man Cabernet Sauvignon druen?

Cabernet Sauvignon stammer fra Bordeaux-regionen i Frankrig, hvor den stadig dyrkes meget i dag. Det findes nu over hele verden i mange forskellige lande som Australien, Chile, New Zealand, Sydafrika og USA. Den elsker varme klimaer og trives i områder med varme dage og køligere nætter.

For at Cabernet Sauvignon kan nå sit fulde potentiale, har den brug for veldrænet jord, der er rig på organisk materiale. Den ideelle jord til denne sort bør også have neutrale til let alkaliske pH-niveauer.

Cabernet Sauvignon er en utrolig alsidig variant, der kan bruges til at lave en bred vifte af vine fra let og frugtig til dristig og robust.

Smagsprolilen på Cabernet Sauvignon

Den er kendt for sin fyldige og komplekse smagsprofil, som inkluderer smag af solbær, sort kirsebær og cedertræ. Vinen har desuden et højt tanninindhold, som giver den en fast struktur og lader den ældes godt.

Cabernet Sauvignon blandes ofte med andre druesorter, såsom Merlot eller Cabernet Franc, for at skabe mere komplekse og afbalancerede vine.

Mad og Cabernet Sauvignon 

Med hensyn til madsammensætninger passer Cabernet Sauvignon godt sammen med rige og solide retter som bøf eller lam, såvel som stærke oste som blåskimmelost eller lagret cheddar. Overordnet set er Cabernet Sauvignon en alsidig og populær vin, der nydes af mange