Romitorio

Castello Romitorio

Castello Romitorio er en berømt vingård beliggende i den naturskønne region Montalcino i Toscana, Italien. Denne historiske ejendom har en rig arv af at producere ekstraordinære vine, hvor flagskibsvinen er den berømte Brunello di Montalcino. Med sin forpligtelse til kvalitet og håndværk har Castello Romitorio opnået international anerkendelse og en loyal følge af vinentusiaster.

Historie og arv

Oprindelsen af Castello Romitorio går tilbage til det 12. århundrede, da det blev bygget som en fæstning. I løbet af århundrederne skiftede ejendommen hænder flere gange, før den blev erhvervet af den berømte kunstner Sandro Chia i slutningen af 1980'erne. Chia, en ivrig vinelsker, så potentialet i ejendommens vinmarker og begav sig ud på en rejse for at skabe exceptionelle vine, der afspejler Montalcinos unikke terroir.

Ærefulde Brunello

Brunello di Montalcino betragtes som en af Italiens mest prestigefyldte vine, og Castello Romitorio sætter en stor ære i at producere denne bemærkelsesværdige sort. Lavet udelukkende af Sangiovese-druer, gennemgår Brunello di Montalcino en omhyggelig vinfremstillingsproces, der omfatter forlænget lagring på egetræsfade og flaskeforfining. Resultatet er en vin, der legemliggør elegance, kompleksitet og en tydelig følelse af sted.

Vinfremstillingsfilosofi

Hos Castello Romitorio drejer vinfremstillingsfilosofien sig om at respektere og fremvise landets og druesortens egenskaber. Vinmarkerne plejes omhyggeligt, og kun de bedste druer udvælges til produktion. Vinfremstillingsteamet anvender traditionelle teknikker sammen med moderne innovationer for at skabe vine, der balancerer tradition med innovation.

Bæredygtighedspraksis

Castello Romitorio er forpligtet til bæredygtig vindyrkning og vinfremstillingspraksis. Ejendommen praktiserer økologiske landbrugsmetoder, minimerer brugen af kemikalier og fremmer biodiversiteten i vinmarkerne. Vingården bruger også vedvarende energikilder og implementerer vandbesparende foranstaltninger, hvilket sikrer en minimal påvirkning af miljøet.

Vi besøger Castello Romitorio

For vinentusiaster og besøgende er en tur til Castello Romitorio en uforglemmelig oplevelse. Godset tilbyder guidede ture og smagninger, så gæsterne kan udforske vinmarkerne, kælderen og kunstgalleriet. Vingården har også et charmerende gæstehus, hvor besøgende kan fordybe sig i skønheden i det toscanske landskab.

Så er det sagt!

Castello Romitorio er en sand perle i vinens verden, der producerer enestående Brunello di Montalcino, der viser Montalcinos unikke terroir. Med sin forpligtelse til kvalitet, bæredygtighed og passion for vinfremstilling fortsætter Castello Romitorio med at betage vinelskere over hele kloden. Et besøg på denne historiske ejendom er et must for alle, der søger en uforglemmelig vinoplevelse i Toscana.

Brunello di Montalcino

Brunello di Montalcino er en af Italiens mest værdsatte og elskede vine, lavet af gamle toscanske vinstokke. I århundreder har Brunello-vinmarkerne produceret nogle af verdens mest bemærkelsesværdige smagsvarianter og produceret en smuk rubinfarvet eliksir, der er unik i karakter og kompleksitet.

Fra sine tidligste dage har Brunello di Montalcino været meget rost og eftertragtet af vinelskere over hele kloden. I renæssanceperioden blev den hyldet som en 'mirakuløs kongers drik' på grund af dens robuste smagsprofil og høje alkoholindhold. Omdømmet fortsætter til i dag - Brunello di Montalcino er anerkendt for at være fyldig og uhyre behagelig at nyde.

Vinfremstilling

Vinfremstillingsprocessen involverer traditionelle teknikker, der går århundreder tilbage, dygtigt brugt til at frembringe de allerbedste kvaliteter af denne udsøgte vin. Efter gæring tilbringer den fadlagrede brunello mindst to år på egetræsfade, før den tappes på flaske uden nogen form for filtrering. Dette sikrer, at hver flaske bevarer alle de nuancer, der gør den så speciel: en intens aroma af modne frugter med antydninger af krydderi; en dyb rubinrød farve; kraftfulde, men afbalancerede tanniner; og endelig en langvarig finish med accent af vaniljenoter.

Brunello di Montalcino vil fange dine sanser, uanset hvor du nyder det - uanset om det er hjemme foran en åben ild eller blandt venner på en travl restaurant. Hver slurk afslører noget nyt, hvilket gør det til en eventyrlig rejse ind i det italienske køkken, hver gang du tager en flaske af proppen. Med mere end 100 års historie bag sin produktion, står Brunello di Montalcino virkelig som et evigt vidnesbyrd om fremragende håndværk og dygtig vindyrkning - nu og langt ud i fremtiden!

Sangiovese druen

Sangiovese er en druesort, der har fanget hjerterne hos vinelskere over hele verden. Det er en af de mest plantede druer i Italien og er kendt for at producere nogle af landets fineste vine. Navnet Sangiovese kommer fra de latinske ord "sanguis Jovis", som betyder "Jupiters blod".

Denne druesort dyrkes i mange regioner i Italien, herunder Toscana, Emilia-Romagna, Umbrien og Marche. Det er dog i Toscana, hvor Sangiovese virkelig skinner. Her bruges den til at producere nogle af Italiens mest berømte vine, såsom Chianti, Brunello di Montalcino og Vino Nobile di Montepulciano.

Smagsprofilen for Sangiovese

Smagsprofilen for Sangiovese varierer afhængigt af, hvor den dyrkes, og hvordan den vinificeres. Generelt er Sangiovese-vine mellemfyldige med høj syre og tanniner. De har ofte smag af kirsebær, jordbær, blomme, læder og tobak.

Det, der gør Sangiovese så speciel, er dens evne til at afspejle terroiret, hvor den dyrkes. Det betyder, at to Sangiovese-vine fra forskellige regioner kan smage helt forskelligt fra hinanden. For eksempel vil en Chianti Classico lavet af Sangiovese dyrket i bakkerne i Toscana smage meget anderledes end en Rosso di Montalcino lavet af Sangiovese dyrket i vinmarkerne omkring byen Montalcino.

I de senere år har der været en fornyet interesse for Sangiovese uden for Italien. Vinproducenter i Californien, Australien, Argentina og Chile eksperimenterer med denne druesort for at se, hvilken slags vin de kan producere.