Paolo Scavino
Paolo Scavino er en berømt vingård i Piemonte-regionen i Italien. De blev etableret i 1895 og har fremstillet exceptionelle vine i over 120 år. Deres passion og dedikation til kvalitet har resulteret i nogle af de fineste vine i verden. Fra deres Barolo- og Barbaresco-vine til deres Barbera- og Dolcetto-udvalg er Paolo Scavino forpligtet til at producere bemærkelsesværdige vine, der helt sikkert vil behage selv de mest kræsne ganer. Med et stærkt fokus på bæredygtighed sikrer Paolo Scavino, at hver flaske vin er fremstillet med respekt for miljøet. Uanset om du leder efter en særlig lejlighedsvin eller noget at nyde på en afslappet aften i byen, har Paolo Scavino noget for enhver smag.
-
Noter af hindbær, jordbær, krydderier. Mørk frugt og jordnoter. Flot tannin ...96 points - Wine Spectator98 points - Robert Parker870 DKK v/ 1 stk.
Piemonte
Beliggende i den nordvestlige region af Italien ligger Piemonte, et land med bølgende bakker, vinmarker og maleriske landsbyer. Piemonte, der er kendt for sine vine i verdensklasse, er hjemsted for nogle af de mest ikoniske italienske vinregioner såsom Barolo og Barbaresco.
Vinene fra Piemonte er kendt for deres elegance, kompleksitet og lang levetid. Regionens unikke kombination af jordbundstyper, klima og druesorter gør det til et ideelt sted at producere vine af høj kvalitet. Nebbiolo-druen er stjernen i showet her, der producerer nogle af de mest eftertragtede rødvine i verden.
Man kan ikke tale om Piemonte uden at nævne Barolo, ofte omtalt som "kongen af vine." Denne majestætiske vin er lavet af 100% Nebbiolo druer dyrket i et lille område omkring landsbyen Barolo. Den er kendetegnet ved sin dybe rubinfarve, intense aroma af kirsebær og trøfler og faste tanniner, der giver den et stort ældningspotentiale.
En anden perle fra denne region er Barbera d'Asti. Denne vin er lavet på Barbera-druer dyrket i Asti-provinsen og er kendt for sin saftige syre og lyse frugtsmag. Den passer perfekt til traditionelle piemontesiske retter som agnolotti-pasta eller braiseret oksekød.
Men Piemonte handler ikke kun om rødvine; den producerer også nogle fremragende hvidvine som Gavi di Gavi. Lavet af Cortese-druer dyrket i byen Gavi, denne vin har en delikat blomsteraroma og sprød syre, der gør den til et perfekt match til fiske- og skaldyrsretter.
Piemonte druer
Mens Barbera er den mest plantede drue i regionen, står Nebbiolo og Dolcetto for en betydelig del af områdets rødvinsproduktion. For hvidvine er Moscato den mest fremtrædende drue med sine mousserende og frizzante-vine. Andre druer og stilarter er Cortese-druen i Gavi samt blandinger af Cortese med Arneis og Favorita fra Colli Tortonesi og Alto Monferrato.
Andre internationale varianter som man finde i dag er Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Pinot noir, Sauvignon blanc og Syrah. Af lokale druer finder man Baratuciat, Bonarda, Croatina, Erbaluce, Freisa, Gamba di Pernice, Grignolino, Grisa nera, Malvasia nera, Pelaverga, Plassa, Rossese bianco, Timorasso, Uvalino, Uva Rara og Vespolina.
Ud over sine lækre vine byder Piemonte på betagende landskaber spækket med slotte, paladser og gamle landsbyer, der transporterer dig tilbage i tiden. Regionens rige historie kan ses overalt, fra de romerske ruiner ved Alba til middelaldertårnene i Asti.
