Gérard Boulay

Vi er i den lille by Chavignol i Sancerre. Her laver Gérard Boulay friske, komplekse og lagringværdige vine på sauvignon blanc.

Selvom Gérard er oppe i årene laver han selv store dele af arbejdet i de 10 hektar vinmarker i det bakkede landskab omkring Chavignol, som han har dyrket økologisk siden 1990.

Alle druer høstes ved håndkraft og vinificeres så naturligt, som overhovedet muligt. Vinene lagres i ståltanke eller gamle foudres – for at bevare friskhed og det rene terror-udtryk.

Jordbunden i og omkring Chavignol er Kimmeridge ler og kalksten – eller som man siger i Sancerre: Terres Blanches – den hvide jord. Dette fordi at den kalkholdige jordbund bliver hvid i den ofte tørre og varme vækstsæson.

Gérard Boulays største vine kommer fra hans plots på nogle af de bedste marker i hele Sancerre – af dem kan nævnes Mont Damnés, Les Culs de Beaujeu og La Grande Côte. Vinene herfra er blandt området længstlevende vine og ville kunne henlægges i årtier.

Loire-dalen

Loire-dalen i Frankrig er kendt som en af verdens mest berømte vinregioner. Den strækker sig langs Loire-floden og omfatter en bred vifte af vinproducerende områder, hver med sit eget unikke klima, jordbund og druesorter. Loire-vinene er generelt kendt for deres friskhed, finesse og kompleksitet. Nogle af de mest betydningsfulde vinområder i Loire-dalen inkluderer:

 

Sancerre og Pouilly-Fumé:

Sancerre og Pouilly-Fumé er to af de mest berømte vinområder i Loire-dalen og er begge beliggende i den østlige del af regionen. De er kendt for deres hvide vine, der primært er lavet på Sauvignon Blanc-druen. Her er nogle af de særlige træk ved Sancerre og Pouilly-Fumé, herunder terroir, klima og vinstil:

 

Terroir:

Sancerre: Jordbunden i Sancerre varierer, men en betydelig del er kalkholdig, hvilket bidrager til vinenes mineralitet. Der er også områder med ler og flint (silex), hvilket kan give vinen en karakteristisk røgfyldt note. Denne kompleksitet i jordbunden hjælper med at skabe nuancerede vine.

 

Pouilly-Fumé:

Terroiret i Pouilly-Fumé er kendt for at have en rigdom af flint, hvilket kan give vinene en markant røget karakter. Denne røgfyldte note er en karakteristisk egenskab ved Pouilly-Fumé-vinene og har inspireret til navnet “Fumé,” der betyder røget på fransk.

 

Klima:

Begge områder har et køligt klima, hvilket bidrager til bevaringen af druernes syreindhold. Det kølige klima hjælper også med at bevare friskheden og aromaerne i Sauvignon Blanc-druen, hvilket resulterer i vine med en livlig karakter.

 

Vinstil:

Sancerre: Sancerre-vine er ofte kendt for deres friske og livlige karakter. De har en frugtagtig profil, der kan omfatte citron-, grape- og æblenoter. Den høje syre og mineralitet gør dem velegnede til madparning, især med skaldyr og gedemælksoste.

 

Pouilly-Fumé:

Pouilly-Fumé-vine har en karakteristisk røget note, som kommer fra flinten i jorden. Ud over røgen kan disse vine have noter af citrusfrugter, grønne æbler og undertiden en let urteagtig kvalitet. Pouilly-Fumé-vine er også kendt for deres kompleksitet og evne til at udvikle sig positivt med alderen.

 

Vouvray:

Vouvray er en vinregion i Loire-dalen i Frankrig og er kendt for at producere hvide vine lavet primært på Chenin Blanc-druen. Her er nogle af de karakteristika, der gør Vouvray speciel:

 

Terroir:

Jordbund: Vouvray har en varieret jordbund, der spænder fra kalksten til ler og tuf (en type porøs sten dannet af vulkansk aske). Disse forskellige jordtyper kan give forskellige karakterer til vinene, og nogle af de bedste marker er beliggende på de kalkholdige skråninger langs floden.

Regionens topografi varierer, og vinmarkerne er ofte anlagt på skråninger, hvilket tillader druerne at modtage optimal solstråling og dræning.

 

Klima:

Køligt klima: Vouvray ligger i den nordlige del af Loire-dalen, og områdets klima er generelt køligt. Dette kølige klima bidrager til bevaringen af druernes syreindhold, hvilket er en vigtig faktor for friskheden i Vouvray-vinene.

 

Lang vækstsæson:

Den lange vækstsæson tillader druerne at modne langsomt, hvilket igen bidrager til kompleksiteten og dybden af vinene.

 

Vinstil:

Vouvray producerer en bred vifte af stilarter, der spænder fra tørre til søde vine. De tørre vine kan have en flot balance mellem frugtagtighed og mineralitet, mens de sødere vine ofte udviser komplekse aromaer af honning, abrikos og nødder.

 

Mousserende vine:

Udover de stille vine produceres der også mousserende vine i Vouvray. Disse vine, ofte betegnet som “Vouvray pétillant,” kan variere fra let og forfriskende til mere komplekse og fyldige.

Nogle af de bedste Vouvray-vine kan ældes med fordel og udvikle komplekse smagsnuancer over tid.

 

Chinon og Bourgueil:

Disse områder, der ligger i den centrale del af Loire-dalen, producerer rødvine hovedsageligt baseret på Cabernet Franc-druen. Disse vine kan variere fra lette og frugtagtige til mere komplekse og strukturerede.

 

Anjou og Saumur:

Disse områder producerer en bred vifte af vine, herunder røde vine lavet på Cabernet Franc og hvide vine lavet på Chenin Blanc. Saumur er også kendt for sine mousserende vine.

 

Muscadet:

Beliggende nær udmundingen af ​​Loire-floden, Muscadet-området er kendt for sine hvide vine lavet på Melon de Bourgogne-druen. Disse vine er ofte friske, mineralske og velegnede til skaldyr.

Det er vigtigt at bemærke, at Loire-dalen er meget alsidig, og vinene varierer betydeligt afhængigt af det specifikke område og dets mikroklima.

0
    0
    Din kurv
    Din kurv er tomShop videre