Timorasso

Timorasso

Timorasso er en hvidvinsdrue, der har sin oprindelse i Piemonte-regionen i det nordvestlige Italien. Denne druesort har oplevet en renæssance i de senere år, efter at den var blevet overset og næsten glemt i årtier. Timorasso-druen er kendt for at producere komplekse og aromatiske hvidvine.

Aromaer og Smagsnoter

Timorasso-vine er kendt for deres komplekse aromaer, der kan omfatte noter af hvide blomster, citrusfrugter, honning, mineralitet og urter. Smagen kan variere fra frisk og mineralsk til mere fyldig og kompleks, afhængig af vinifikationsmetoderne.

Syre og Struktur

Timorasso-vine har typisk en god syre, der bidrager til friskheden i vinen. Derudover kan de have en vis fylde og struktur, især hvis de gennemgår malolaktisk gæring eller fadlagring.

Oprindelse

Timorasso-druen har historiske rødder i Piemonte, især i provinsen Alessandria. Den blev dog næsten udslettet fra vinproduktionen, men nogle passionerede vinproducenter genopdagede og genoplivede druesorten, hvilket førte til en stigning i popularitet.

Vinproduktion

Producenter af Timorasso-vin er omhyggelige med at bevare druens karakter og unikke egenskaber. Der bruges ofte traditionelle metoder som langsom gæring og modning på bundfald for at opnå en mere kompleks og autentisk smagsprofil.

Mad

Timorasso-vine kan parres med en række retter, herunder fisk og skaldyr, fjerkræ, pasta, risotto og oste. Deres komplekse smagsprofil gør dem velegnede til at ledsage forskellige kulinariske oplevelser.

Da Timorasso er blevet genopdaget og har fået mere opmærksomhed fra vinproducenter og vinelskere, er det muligt at finde spændende vine lavet af denne druesort, især fra producenter i Piemonte-regionen.