Domaine Chapelle de Blagny Rouge 1 Cru “Sous le Dos d’Ane” 2017
Domaine Chapelle de Blagny Rouge 1 Cru “Sous le Dos d’Ane” 2017
Domaine Chapelle de Blagny Rouge 1 Cru “Sous le Dos d’Ane” 2017. Terroiret er sammensat af kalksten, ler og en unik kombination af mineraler, der giver vinen dens unikke og umiskendelige smag. 2017-årgangen har en smuk rubinfarve og en kompleks næse med aromaer af røde frugter, krydderier og et strejf af eg.
I munden er vinen rig og fyldig med modne tanniner, en velafbalanceret syre og en lang afslutning. Med sit unikke terroir er Domaine Chapelle de Blagny Rouge 1 Cru “Sous le Dos d’Ane” 2017 et vidnesbyrd om Bourgognes og ikke mindst Domaine Chapelle de Blagny fantastiske historie og en påmindelse om regionens mangeårige tradition for at producere kvalitetsvine.
Drik 2017 – 2037
18 på lager
18 på lager
Info
Gæring sker i kar (100 % afstilket høst). Hvis en sund høst tillader det, holder vi druerne i et køligt, iltfrit miljø i 5 til 8 dage (kold maceration før gæring). Derefter begynder alkoholgæringen, som varer omkring seks til ti dage, hvor vi går videre til remontage-, beluftnings- og duestadierne afhængigt af tid og år.
Gæren omdanner gradvist sukkeret til alkohol, mens det afgiver varme og kuldioxid. Varmen giver mulighed for vellykket udvinding af pigmenter indeholdt i druernes skind, og alkoholen udvinder de dyrebare tanniner, der er nødvendige for en god afbalanceret vin. Sammen med pigmenterne udtrykker disse de vidunderlige aromaer af vores vine i mange år.
Når alkoholgæringen er næsten færdig, holder vi alt ved en temperatur på 30° C i fire til seks dage for at udvinde det sidste af sukker og tanniner, der stadig er til stede i skindet og frøene og dermed fremme frugtens udtryk.
Derefter samler vi den flydende saft (friløbsjuice) og presser det, der er tilbage i karret.
Denne presning udføres gradvist. Ved hvert presningstrin smages de udvundne safter, hvilket giver os mulighed for kun at beholde de bedste tanniner.
Efter en kort fase i karene for at lade den grove bærme sætte sig, putter vi saften i egetræsfade (ca. 30 % nye tønder) i omkring et år. Dette efterfølges af overførsel til kar.
Producenten
Domaine Chapelle de Blagny
Et af de mest fascinerende aspekter af historien er den måde, hvorpå den kan spores gennem selve landet. Dette gælder især, når det kommer til vinens verden, hvor begrebet terroir er af største betydning. Domaine Chapelle de Blagny er et godt eksempel på dette, da det er en vingård, der er blevet formet af de unikke egenskaber ved sin beliggenhed.
Beliggende i hjertet af Bourgogne, denne vingård nyder godt af et terroir, der er kendt for at producere nogle af de fineste vine i verden. Kombinationen af jord, klima og topografi spiller alle en rolle i at skabe de perfekte betingelser for dyrkning af druer, der er rige på smag og kompleksitet. Som et resultat er Domaine Chapelle de Blagny blevet synonymt med kvalitet, og dets vine er meget eftertragtede af kendere over hele kloden. Med en række appellationer at vælge imellem er der noget for enhver smag på denne historiske vingård.
Blagny-terroiret, der ikke er mere end 40 ha stort, indeholder faktisk 20% af “1er cru”-betegnelserne i kommunerne Meursault og Puligny-Montrachet, som er kendt for deres hvidvines fortræffeligheder. Jorden her består af mergel-ler-kalksten, er lige så velegnet til røde som til hvide. Vinstokkene er plantet omkring landsbyen Blagny og ligger i den højeste del af Premiers Crus.
Du kunne være interesseret i
